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技術(shù)文庫
影響牛乳飲品乳狀液穩(wěn)定的因素(二)
發(fā)布日期:2005-04-27 00:00:00    瀏覽次數(shù):1908    [ | | ]    
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原載《中國(guó)食品報(bào)--添加劑周刊》2005年3月29日 第164期(總第4392期)
B4版  《泰康科技論壇》專欄
 
(4)牛乳飲品用水的質(zhì)量
硬度太大的水,會(huì)嚴(yán)重影響乳化劑的乳化效果。因此,用來生產(chǎn)牛牛乳飲品的用水都應(yīng)經(jīng)軟化處理,讓其硬度降到8個(gè)德國(guó)度以下。同時(shí),還可以在牛乳飲品中適量的絡(luò)合劑如三聚磷酸鹽來絡(luò)合水中的陽離子,避免其對(duì)牛乳飲品的穩(wěn)定性 丰顺县| 和田县| 米脂县| 新泰市| 建平县| 信丰县| 高雄县| 卢龙县| 上高县| 蓬安县| 比如县| 永仁县| 体育| 通化市| 盐亭县| 双峰县| 聊城市| 招远市| 辉南县| 大姚县| 毕节市| 周至县| 莒南县| 彭水| 梁平县| 华蓥市| 仙居县| 高台县| 治县。| 堆龙德庆县| 余姚市| 贡觉县| 金塔县| 凯里市| 江孜县| 大新县| 阜新| 台北市| 定边县| 淮阳县| 儋州市|