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技術(shù)文庫
影響牛乳飲品乳狀液穩(wěn)定的因素(二)
發(fā)布日期:2005-04-27 00:00:00    瀏覽次數(shù):1908    [ | | ]    
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原載《中國(guó)食品報(bào)--添加劑周刊》2005年3月29日 第164期(總第4392期)
B4版  《泰康科技論壇》專欄
 
(4)牛乳飲品用水的質(zhì)量
硬度太大的水,會(huì)嚴(yán)重影響乳化劑的乳化效果。因此,用來生產(chǎn)牛牛乳飲品的用水都應(yīng)經(jīng)軟化處理,讓其硬度降到8個(gè)德國(guó)度以下。同時(shí),還可以在牛乳飲品中適量的絡(luò)合劑如三聚磷酸鹽來絡(luò)合水中的陽離子,避免其對(duì)牛乳飲品的穩(wěn)定性 天柱县| 会东县| 郸城县| 富蕴县| 龙井市| 湖州市| 额尔古纳市| 乳源| 阜南县| 康马县| 孝昌县| 娱乐| 奎屯市| 定陶县| 禄劝| 霸州市| 巴楚县| 呼玛县| 城步| 谢通门县| 财经| 夏邑县| 绩溪县| 安岳县| 长汀县| 陇川县| 都匀市| 炉霍县| 吉林省| 托克托县| 芦溪县| 上高县| 临沧市| 保亭| 会泽县| 城市| 广元市| 石城县| 应城市| 南岸区| 安化县|