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（南昌泰康食品科技有限公司 330029） 馬小明
防腐保鮮劑是指用于防止食品在儲(chǔ)存，流通過程中，由于微生物繁殖引起的變質(zhì)，或由于儲(chǔ)存銷售條件作用，食品內(nèi)在品質(zhì)發(fā)生劣變、色澤下降，為提高保存期，延長食用價(jià)值而在食品中使用的添加劑。幾乎所有食品都需要防腐保鮮劑。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，防腐保鮮劑行業(yè)也有飛速的發(fā)展，由過去單一苯甲酸及其鹽類、山梨酸鉀及其鹽類發(fā)展到如今有了更加豐富多樣的產(chǎn)品。如丙酸鹽、對羥基苯甲酸酯（尼泊金酯類）、
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