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技術(shù)文庫
新鮮果蔬的涂膜保鮮作用機(jī)理及應(yīng)用
發(fā)布日期:2005-06-16 00:00:00    瀏覽次數(shù):2100    [ | | ]    
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原載《中國食品報(bào)-添加劑周刊》2005年5月31日第172期(總第4451期)
B4版《泰康科技論壇》專欄
   涂膜保鮮劑是將脂類、多糖、蛋白質(zhì)類、天然樹脂、明膠、淀粉等物質(zhì)為主要成膜材料,配以天然抗氧化劑、抑菌劑和生長調(diào)節(jié)劑等為輔料制成適當(dāng)濃度的水溶液或乳液。采用浸漬、涂抹、噴灑等方法噴施于果蔬表面。風(fēng)干后在其表面形成一層薄薄的透明膜。果蔬表面涂膜后可增強(qiáng)果蔬表皮的防護(hù)作用;適當(dāng)堵塞表皮開孔,抑制呼吸作用并減少營養(yǎng)損耗;抑制水分蒸發(fā),防止皺 榆林市| 德阳市| 新安县| 固阳县| 庆安县| 潮州市| 奉贤区| 武鸣县| 安义县| 嵩明县| 陇川县| 临朐县| 怀仁县| 富民县| 满城县| 灌阳县| 汶川县| 杭锦旗| 寿光市| 麻江县| 高台县| 宜春市| 沧源| 股票| 交城县| 汪清县| 苍南县| 大渡口区| 喀喇| 来安县| 蒙山县| 昌宁县| 新巴尔虎左旗| 溧阳市| 米易县| 德惠市| 泽库县| 永定县| 呼图壁县| 凤冈县| 松滋市|