全世界人均每年100公斤飲奶量,中國(guó)只有18公斤。這組數(shù)字被乳品企業(yè)和與之利益相關(guān)的證券人士頻繁引用,以證明中國(guó)乳品市場(chǎng)尚有廣闊的提升空間,這的確有一定道理,但這似乎只是一個(gè)長(zhǎng)期趨勢(shì),在短期內(nèi),我們還要看到中國(guó)市場(chǎng)特性:東西部地區(qū)之間的不平衡、城鄉(xiāng)消費(fèi)的差異。
大城市乳業(yè)市場(chǎng)基本飽和,以上海為例,當(dāng)?shù)孛磕甑娜司D滔M(fèi)已達(dá)200元。增長(zhǎng)空間不大了。這一數(shù)據(jù)離全世界人均水平雖然還有差距,但已經(jīng)接近周邊東南亞經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)的水平。
目前二線城市成為行業(yè)發(fā)展的新興市場(chǎng),但是這一消費(fèi)群體對(duì)乳品消費(fèi)的需求并不旺盛,還需要有一定的培育過程,至于三線鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的市場(chǎng)非常廣闊,但這一市場(chǎng)的乳品消費(fèi)能力離形成氣候還有非常大的距離。
同時(shí),還要考慮到中國(guó)居民的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)缺乏<用乳品的習(xí)慣。分析人士也認(rèn)為,“中國(guó)人就不是個(gè)喝奶的民族,就像美國(guó)不是吃米飯的民族一樣,單與世界平均水平相比沒有太大價(jià)值?!倍?,中國(guó)有38%的人患有乳糖綜合癥,喝奶后會(huì)腹瀉。
據(jù)《中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)2005年度公報(bào)》,2004年,奶類產(chǎn)量2368萬(wàn)噸,增<27%,液態(tài)奶產(chǎn)量達(dá)到807萬(wàn)噸,乳業(yè)銷售收入同比增長(zhǎng)28.25%。但公開數(shù)據(jù)表明2004年度液態(tài)奶產(chǎn)量呈現(xiàn)逐月下降的趨勢(shì)。另一方面,全國(guó)城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)低于生產(chǎn)增長(zhǎng)。據(jù)估計(jì),2004年全國(guó)城鎮(zhèn)居民平均每人每月折合乳品消費(fèi)量(包括鮮乳品、酸奶和奶粉)為2.09公斤,全年約25.3公斤,僅比上年略有增長(zhǎng)(公報(bào)中2004年人均消費(fèi)數(shù)據(jù)缺失)。
“主要是現(xiàn)在市場(chǎng)消費(fèi)趨緩,倒不是絕對(duì)量下降,就是增幅變小?!睒I(yè)內(nèi)人士把目前出現(xiàn)情況稱為“階段性、區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性產(chǎn)大于銷”。而出現(xiàn)這種情況的原因正是這樣幾點(diǎn),對(duì)消費(fèi)宣傳不夠,飲奶知識(shí)不夠,這個(gè)占很多的比例。第二個(gè)乳糖綜合癥這層窗戶紙沒有捅破。第三個(gè)就是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨同。
出自:西部乳業(yè)網(wǎng)