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9月16日，第十二屆中國豆腐文化節(jié)隆重開幕的第二天，作為豆腐的發(fā)源地一淮南，首次發(fā)布豆制品地方標(biāo)準(zhǔn)，一舉結(jié)束了兩千年來豆腐制作無標(biāo)準(zhǔn)的歷史，成為豆腐制作加工里程碑標(biāo)志?；茨鲜幸渤蔀榱宋覈谝粋€(gè)制定發(fā)布豆制品地方標(biāo)準(zhǔn)的城市。
淮南八公山是豆腐的發(fā)祥地。由于八公山泉水澄清味甘，特別是當(dāng)?shù)刂車r(nóng)民世代相傳的高超技藝，釀造出獨(dú)具特色、經(jīng)久不衰的八公山豆腐。八公山豆腐蘊(yùn)涵著豐富的文化內(nèi)涵，具有巨大的社會(huì)影響力和市場潛力。中國豆腐文化節(jié)連年成功舉辦，推動(dòng)了淮南豆腐行業(yè)的快速發(fā)展。現(xiàn)在，該市已擁有相當(dāng)數(shù)量的
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