近日,在煙臺市食品工業(yè)協(xié)會的組織下,煙臺市區(qū)8家乳品企業(yè)宣布結(jié)成價格聯(lián)盟,協(xié)商規(guī)定,從2006年1月14日起,塑料袋裝巴氏消毒奶出廠價0.64元,零售價格恢復(fù)性上漲0.1元,零售價為0.7元;純牛奶王、特濃奶出廠價0.72元,零售價0.8元;杯裝酸牛奶出廠價每杯0.8元,零售價每杯0.9元。
為確保這個“價格聯(lián)盟”的實施,全市乳制品行業(yè)自律規(guī)范同步出臺,各乳品生產(chǎn)商同意“不得以任何方式和手段變相讓利和暗箱操作,擾亂乳品市場”。同時,相關(guān)企業(yè)根據(jù)規(guī)模上交1萬-3萬元不等的行業(yè)自律保證金。同時出臺的全市乳制品行業(yè)自律規(guī)范要求,今后市區(qū)乳品企業(yè)將根據(jù)市場情況,對袋裝鮮奶價格進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)整。會員單位可向“食協(xié)”舉報,一經(jīng)查實,除對被舉報企業(yè)進(jìn)行質(zhì)詢、規(guī)勸、批評外,還要視情節(jié)輕重,給予扣除行業(yè)自律保證金的處罰。
“這是乳品生產(chǎn)企業(yè)走出窘境的必然之舉,也是乳品企業(yè)窮途末路的選擇?!睆V州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉表示。但他分析認(rèn)為,各地奶價不一樣,這種價格聯(lián)盟只能在小范圍內(nèi)實施,大區(qū)域內(nèi)不可能采取同樣的方法來調(diào)整價格,而且這種聯(lián)盟只能適用于尋求自保的小型企業(yè),像競爭激〉拿膳?、伊赖染揞^是不可能形成聯(lián)盟的。
“這1萬-3萬元的保證金能起到預(yù)期的作用嗎?還有待考驗。同時目前是北方的枯奶期,大家利益好協(xié)調(diào),到了4月份后進(jìn)入旺奶期大家的價格戰(zhàn)又會打起來了。”北京中乳精華研究所所長陳渝對這個聯(lián)盟的態(tài)度也不樂觀。
∶膳?辟高端乳品營銷新路線
記者在終端超市還發(fā)現(xiàn),在低端奶市場撕殺拼搏之后,乳品企業(yè)漸將注意力轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品。近日,蒙牛在全國各主要賣場全面推出一個全新的高端牛奶品牌“特侖蘇”,成為純奶市場的第一款高端產(chǎn)品。同時三鹿、三元也都表示正在研發(fā)新品以求在高端市場的突破。
蒙牛方面表示,這款定位于白領(lǐng)人群的產(chǎn)品產(chǎn)自中國乳都核心區(qū)、蛋白質(zhì)含量達(dá)3.3g/100g,可以更好地維持人體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送,增強人體免疫力,保持人體內(nèi)的酸堿平衡及水分的分布,其售價約4元/瓶,略高于普通純牛奶。韻?!疤貋鎏K”目前與“蒙”是雙品牌并行,蒙牛則有意將其作為旗下高端、高品質(zhì)牛奶的代表,全力進(jìn)軍高端液態(tài)奶市場。
廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉指出,隨著乳制品行業(yè)競爭的加劇和國人對生活品質(zhì)要求的進(jìn)一步提升,乳制品將向著多元化、差異化的方向發(fā)展,以適應(yīng)不同消費水平、不同口味嗜好、不同營養(yǎng)需求的消費者的多層次需求。這樣既可以擺脫愈演愈烈的乳品同質(zhì)化競爭,也可以提高市場的競爭力,挖掘市場潛力,像特侖蘇這樣的功能型乳品必將是乳品企業(yè)爭奪的下一個焦點。
“在行業(yè)整體利潤空間不斷壓縮的情況下,增加單個產(chǎn)品的附加值是企業(yè)擺脫低利潤的必然選擇,高端產(chǎn)品利潤高,一般的牛奶產(chǎn)品利潤僅有3%-5%,而高端產(chǎn)品利潤則達(dá)到10%,如果做的好甚至可以達(dá)到20%.”北京中乳精華研究所所長陳渝認(rèn)為。