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行業(yè)動(dòng)態(tài)
山東蛋黃派生產(chǎn)有門(mén)檻了 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)年底實(shí)施
發(fā)布日期:2006-07-28 00:00:00    瀏覽次數(shù):1241    [ | | ]    
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    記者從市質(zhì)監(jiān)局獲悉,蛋黃派行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于今年12月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)按照其加工方式和工藝將蛋黃派分為三種,并對(duì)不同種類蛋黃派食品的蛋白質(zhì)含量制定了量化標(biāo)準(zhǔn)。 
  根據(jù)標(biāo)準(zhǔn),蛋黃派分為夾心蛋黃派、注心蛋黃派和涂飾蛋黃派三種。其中,涂飾蛋迸墑潛礱嬙渴吻煽肆或巧克力制品或其它“裝飾料”而制成的食品。標(biāo)準(zhǔn)要求,蛋黃派食品口感應(yīng)細(xì)膩松軟、有彈性,糕坯斷面呈海綿狀組織,氣孔均勻且無(wú)明顯過(guò)大的氣孔。夾心、注心“蛋黃派”應(yīng)無(wú)明顯沙粒感。標(biāo)準(zhǔn)要求夾心蛋黃派的蛋白質(zhì)含量≥6%;注心蛋黃派的蛋白質(zhì)含量≥4.5% 乌鲁木齐市| 揭阳市| 凉城县| 泊头市| 黔西| 黑龙江省| 通江县| 丰原市| 孟连| 岳普湖县| 隆林| 石泉县| 南郑县| 万山特区| 炉霍县| 彭山县| 全州县| 新郑市| 青阳县| 颍上县| 德兴市| 新绛县| 广南县| 兴山县| 龙游县| 宽城| 湖南省| 襄汾县| 罗田县| 岳普湖县| 太仓市| 南溪县| 苗栗县| 奉化市| 富民县| 札达县| 乌审旗| 长丰县| 安福县| 福清市| 临泉县|