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來自中國食品工業(yè)協(xié)會的最新消息說，2004年全國規(guī)模以上食品企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)增加值5529.82億元，比上年同期增長14.30％；全國食品工業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值16079.14億元，同比增長25.65％；全行業(yè)實現(xiàn)利稅總額2757.42億元，占全國工業(yè)經(jīng)濟13.65％，其中盈虧相抵后利潤總額比上年增長三成，達到915.90億元。

　　2005年一季度，全國食品行業(yè)實現(xiàn)工業(yè)增加值比上年同期增長18.71％；工業(yè)總產(chǎn)值同比增長24.43％；全行業(yè)實現(xiàn)利稅總額838.58億元，占全國工業(yè)經(jīng)濟16.29％；實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入4205.36億元，比上年同期增長25.72％，產(chǎn)品銷售率比上年略有提高。

　　盈利狀況比較好的食品行業(yè)是：卷煙制造、飲料及酒類制造、制糖、水產(chǎn)加工、屠宰及肉類加工、谷物磨制、蔬菜、水果和堅果加工、軟飲料制造等行業(yè)。

　　與此同時，受原輔材料漲價、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)限制和市場競爭加劇等因素影響，食用植物油加工、罐頭制造等行業(yè)，B現(xiàn)利潤總額比上年同期下降。

　　在4月24日于北京舉行的“2004年度全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行新聞發(fā)布會”上，中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲說，10年以來，中國食品工業(yè)經(jīng)濟翻了兩番。

　　國家發(fā)改委經(jīng)濟運行局副局長牛建國，將去年以來的食品工業(yè)運行特點概括為：

　　生產(chǎn)快速增長，一些主要產(chǎn)品產(chǎn)量居世界前列；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得進展；優(yōu)勢企業(yè)實力增強，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高；大中型企業(yè)技術(shù)裝備水平有較大提高；高新技術(shù)得到廣泛應用；促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

　　但分析人士認為，食品工業(yè)眼下面臨的結(jié)B問題也很突出：

　　行業(yè)結(jié)構(gòu)方面，煙酒等嗜好食品所占比重較大。原料初、粗加工多，深、精加工少，以糧食為原料的二次加工，用糧不到糧食總量的10％，而發(fā)達國家則達到70％以上；

　　品結(jié)構(gòu)上，品種少、檔次低等問題嚴重，不能適應變化著的市場需求。更需要B明的是，食品質(zhì)量安全問題與隱患較多，2004年，中國相繼發(fā)生了阜陽奶粉事件、廣州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黃花菜事件等重大食品安全事件，最近又發(fā)生“蘇丹紅一號”事件，這些情況令人擔憂；

　　企業(yè)結(jié)構(gòu)上，低、小、散狀況依然存在，如白酒行業(yè)現(xiàn)有3萬多家企業(yè)，規(guī)模以上企業(yè)不到1000家。食品行業(yè)中部分企業(yè)綜合耗能是國外同類產(chǎn)品的幾倍乃至幾十倍；

　　原料基地分布結(jié)構(gòu)方面，食品加工與原料基地的產(chǎn)業(yè)鏈尚未完全形成。食品加工企業(yè)缺乏固定的原料基地，分散農(nóng)業(yè)提供的原料在品種、品質(zhì)、規(guī)格等方面遠不能適應食品工業(yè)的要?。农财菲贩N改良和品質(zhì)提高與市場消費、食品加工的有機結(jié)合還不夠；

　　地區(qū)結(jié)構(gòu)方面，地區(qū)發(fā)展不平衡，重復建設問題嚴重。一方面東中西部地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展不平衡，另一方面，某些地區(qū)存在忽視客觀條件盲目發(fā)展某些食品行業(yè)的現(xiàn)象。

　　牛建國說，結(jié)構(gòu)調(diào)整凳侵泄食品工業(yè)下一步發(fā)展中首先需要解決的問題，需要做的工作主要包括：轉(zhuǎn)換企業(yè)經(jīng)營機制，促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和升級；搞好原料基地建設，提高產(chǎn)業(yè)集中度；合理調(diào)整區(qū)域布局，充分發(fā)揮相應資源優(yōu)勢，加快發(fā)展中西部及東北地區(qū)食品工業(yè)。