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1 主題內(nèi)容與適用范圍
本規(guī)范規(guī)定了食品企業(yè)的食品加工過(guò)程、原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的基本衛(wèi)生要求及管理準(zhǔn)則。
本規(guī)范適用于食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的企業(yè)、工廠，并作為制定各類(lèi)食品廠的專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的依據(jù)。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
GB 3841 鍋爐煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
3 原材料采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求
3.1 采購(gòu)
3.1.1 采購(gòu)原材料應(yīng)按該種原材料質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生要求進(jìn)行。
3.1.2 購(gòu)入的原料，應(yīng)具有一定的新鮮度，
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標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)