液體食品包裝衛(wèi)生安全要求
隨著工業(yè)化的發(fā)展和居民生活水平的提高,牛奶和飲料越來越多的走進(jìn)居民家庭,隨之而來的紙塑包裝材料也更深入人們的生活。如何在給人們生活帶來方便的同時(shí),保證人民的身體健康,作為牛奶和飲料的包裝材料的衛(wèi)生要求也日顯重要。
目前,市場上乳品和飲料的包裝形式主要有三種,第一種是紙塑復(fù)合包裝,第二種是塑料膜(三層膜、五層膜)包裝,第三種是塑料瓶(高密度聚乙烯HDPE、聚酯PET)包裝。下面主要針對紙塑復(fù)合包裝材料進(jìn)行討論,供大家參考。
隨著社會的進(jìn)步,食品安全意識和環(huán)境保護(hù)意識的不斷提高,以及技術(shù)的不斷進(jìn)步,發(fā)達(dá)國家對此提出了更⒌囊求,我們國家也對社會可持續(xù)性發(fā)展有了新的規(guī)劃。目前國家對紙塑復(fù)合包裝材料都有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求,而對衛(wèi)生的要求則是參照食品包裝原紙和食品用聚乙烯的要求來規(guī)范的。
要保證液體包裝材料滿足包裝衛(wèi)生要求,達(dá)到國際先進(jìn)水平,首先加工包裝材料的原材料就需要達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。用于乳品包裝的紙塑復(fù)合材料主要有四種原料,每種原料的主要功能如下:1、紙板主要提供包裝的強(qiáng)度和挺度。2、聚乙烯主要阻隔液體內(nèi)容物和微生物。3、鋁箔主要是阻隔氧氣、光線和氣味。4、油墨主要用于印刷再現(xiàn)客戶求的圖案。食品衛(wèi)生、安全對原材料有著十分嚴(yán)格的要求,以保證食品的味道、營養(yǎng)和新鮮,下面就對紙塑復(fù)合包裝材料主要的三種原料紙板、油墨和聚乙烯加以介紹。
1、包裝用原紙。紙作為包裝材料的主要原料,盡管和液體食品不直接觸,但是對用于食品包裝的原紙有較嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全要求。對于原紙的要求國內(nèi)主要根據(jù)1990年頒布的《國內(nèi)食品包裝原紙的管理辦法》,要求使用原紙應(yīng)符合GB11680《食品包裝原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,例如對熒光劑、染色劑、重金屬等要求?,F(xiàn)在歐美國家都要求通過FDA的相關(guān)條款的認(rèn)證不僅對成品原紙作出相應(yīng)的要求(例如,微生物、污染物和氣味),還對原紙加工的原材料、加工設(shè)備、環(huán)境有相應(yīng)的要求和認(rèn)證,以保證原紙的加工過程符合食品包裝要求。尤其是對牛奶包裝用紙還有相應(yīng)的特殊要求,例如紙板的強(qiáng)度和水分,防止細(xì)菌或微生物的二次入侵等。
2、印刷用油墨。因?yàn)橛湍械闹亟饘俸腿軇瑫r(shí)向內(nèi)和向外遷移,如果進(jìn)入包裝內(nèi)容物中就會存在大的安全隱患。現(xiàn)在多數(shù)國家提倡使用環(huán)保型油墨,醇溶性油墨和水性油墨,尤其是水性油墨作為綠色環(huán)保油墨越來越多地被推廣使用。但是在一些傳統(tǒng)印刷中許多廠家仍然使用溶劑型油墨,尤其是使用甲苯或二甲苯作為溶劑進(jìn)行印刷。這些在我國至今沒有明確的規(guī)定,許多的生產(chǎn)加工廠家沒有受到應(yīng)有的管理和監(jiān)督。但是在歐美發(fā)達(dá)國家已有明文規(guī)定在食品包裝中禁止使用苯類溶劑,甲苯或二甲苯的使用如果滲入皮膚進(jìn)入人體會危┤說腦煅功能和神經(jīng)系統(tǒng)。對油墨的要求,尤其是對溶劑型油墨的要求主要從以下幾個(gè)方面來講。
首先是重金屬含量,對于油墨中的重金屬含量國內(nèi)沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求,目前對重金屬含量進(jìn)行檢測的標(biāo)準(zhǔn)主要有食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11680-89規(guī)定的砷、鉛含量。在歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)EN71-3:1993,EN71-7:1997和美國的ASTM F963-96a對油墨中的重金屬含量都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。因?yàn)殒k、鉛、鉻、砷對人體會構(gòu)成嚴(yán)重的危害,長時(shí)間的接觸,在人體內(nèi)不斷的積累,會引起人體的免疫功能下降,造成嬰幼兒的智力發(fā)育遲G。其次是有機(jī)揮發(fā)物的殘留量(VOC),主要是指溶劑型油墨中有機(jī)溶劑在包裝材料中的殘留量。目前對VOC含量進(jìn)行檢測的標(biāo)準(zhǔn)可以參照我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)凹版復(fù)合塑料薄膜油墨(QB/T2024-1994),規(guī)定甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丙酮等8種溶劑的殘留量之和不大于30mg/m2。乳品包裝印刷用油墨主要是溶劑性油墨和水性油墨。在此特別指出的是水性油墨的使用,因?yàn)槠淙軇┦撬畬Νh(huán)境沒有影響,且對人體健康,應(yīng)作為液體包裝的主要發(fā)展方向。但是由于其成本較高,印刷的適印性要求較高,所以大多數(shù)企業(yè)仍采用溶劑型印刷油墨。
3、包裝用聚乙烯。國內(nèi)對包裝用聚乙烯有《食品包裝用聚乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9691-1998),對聚乙烯中的其他有機(jī)物、重金屬、染料和其他雜質(zhì)都有相應(yīng)的要求。
在原材料得到保證的前提下,生產(chǎn)過程的控制也非常重要。原材料的外包裝應(yīng)符合衛(wèi)生要求,如原材料的運(yùn)輸要求,原材料的存放,對庫房的要求,原料的放置標(biāo)準(zhǔn)等。接下來我們還要有適合加工食品包裝材料的廠房,加工車間對空調(diào)溫度和濕度的要求,車間的空氣凈化、壓力和密封性等以確保有良好的加工環(huán)境,但是這要求的投資和運(yùn)行費(fèi)用較高所以國內(nèi)很多企業(yè)在廠房建設(shè)和生產(chǎn)過程中沒有給予充分的重視。操作人員的健康要求和正確的食品加工的操作行為規(guī)范,也是衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。還要建立包裝材料質(zhì)量的控制措施,配備高性能的設(shè)備達(dá)到食品包裝的要求,以保證良好的運(yùn)行。盡量避免異物的進(jìn)入,以及質(zhì)量的在線監(jiān)、記錄、分選和剔除過程等,也都是非常重要的。工廠要通過相應(yīng)的ISO9000和ISO14000的認(rèn)證,并確保ISO體系的有效運(yùn)行,保證產(chǎn)品質(zhì)量的衛(wèi)生安全,并有效的避免不合格產(chǎn)品流入市場??傊WC液體包裝的安全衛(wèi)生要求,要有高標(biāo)準(zhǔn)的原材料,好的加工場地,好的加工機(jī)械設(shè)備,良好食品衛(wèi)生安全意識的員工,好的生產(chǎn)加工過程,才能保證包裝材料的衛(wèi)生安全質(zhì)量。
因此,面對市場的激烈競爭,許多企業(yè)為降低生產(chǎn)成本,沒有采取相應(yīng)的衛(wèi)生安全措施,僅為一己之利,對環(huán)境對人民健康都會帶來嚴(yán)重的損傷。同時(shí),行業(yè)中沒有相應(yīng)健全的衛(wèi)生安全準(zhǔn)入要求,缺乏監(jiān)管和控制,忽視了安全衛(wèi)生。所以我們應(yīng)大力宣傳,讓消費(fèi)者有知情權(quán),加強(qiáng)監(jiān)督來推動產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的提高。