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總結(jié)丨甜味和咸味涂抹醬創(chuàng)新年度分析
信息來(lái)源:泰康科技市場(chǎng)部    發(fā)布日期:2023-11-09 16:37:16    瀏覽次數(shù):796    [ | | ]    
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最具創(chuàng)新性的新產(chǎn)品



歐洲:咸味涂抹醬新品中的植物基和純素配方增多

過(guò)去幾年,隨著更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到減少肉類和乳制品攝入量對(duì)健康和環(huán)境的益處,純素、植物基和彈性素食飲食在歐洲日益成為主流。

為滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的興趣,咸味涂抹醬品牌正在剔除動(dòng)物源成分,將純素和無(wú)動(dòng)物成分宣稱作為產(chǎn)品信息核心。該趨勢(shì)在咸味涂抹醬品類中尤為明顯,消費(fèi)者可能希望用不含動(dòng)物成分的產(chǎn)品來(lái)替代肉醬等肉基涂抹醬。

雖然植物基宣稱明顯更小眾,但也實(shí)現(xiàn)了小幅增長(zhǎng),素食宣稱則出現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。

不含動(dòng)物成分的趨勢(shì)在咸味植物涂抹醬和三明治夾心子品類中尤為顯著,該品類中的植物基和純素新品在近幾年大幅增加。



Milzu!推出干式混合蔬菜涂抹醬

Milzu!近期在波蘭通過(guò)Veggy Crush品牌推出了兩款干式混合涂抹醬。

這一常溫儲(chǔ)存的混合涂抹醬富含纖維和蛋白質(zhì),由灰豌豆制成??梢约尤胗秃退瑤追昼娋湍茏龊?。品牌稱這種混合涂抹醬更可持續(xù),因?yàn)橄M(fèi)者可以按需按量準(zhǔn)備,從而減少浪費(fèi)。

可以按需制備的常溫儲(chǔ)存涂抹醬將吸引42%的波蘭涂抹醬消費(fèi)者,這些消費(fèi)者表示難以在咸味涂抹醬/蘸醬過(guò)期前用完產(chǎn)品。


蜂蜜新品中的長(zhǎng)條軟包裝出現(xiàn)增長(zhǎng)

長(zhǎng)條軟包裝形式的蜂蜜新品占比在過(guò)去12個(gè)月大幅增長(zhǎng)。此類新品大多出現(xiàn)在韓國(guó)、中國(guó)和越南。

總體而言,在蜂蜜子品類中,長(zhǎng)條軟包裝雖然在便利性方面具有吸引力,但仍較為小眾。更傳統(tǒng)的罐裝和瓶式包裝類型占新品的79%。



亞洲:涂抹醬品牌強(qiáng)調(diào)果蔬含量

消費(fèi)者熱衷于加強(qiáng)果蔬攝入量

受到改善健康營(yíng)養(yǎng)的持續(xù)趨勢(shì)推動(dòng),許多消費(fèi)者正在尋找增加水果和蔬菜攝入量的方法。根據(jù)英敏特趨勢(shì)《植物力量》(Power to the Plants),消費(fèi)者對(duì)天然、簡(jiǎn)單、彈性飲食的偏好促使他們?cè)谫?gòu)買的產(chǎn)品中尋找更多水果和蔬菜。

亞洲地區(qū)的品牌用甜味和咸味涂抹醬中自帶的果蔬成分激發(fā)消費(fèi)者興趣,加強(qiáng)品類有益健康的證據(jù)。


堅(jiān)果和巧克力涂抹醬使用的棕櫚油在多年下滑后出現(xiàn)反彈

在北美洲,作為堅(jiān)果和巧克力涂抹醬成分的棕櫚油在經(jīng)過(guò)多年下滑后,近期出現(xiàn)回升趨勢(shì)。

棕櫚油的再度興起在巧克力涂抹醬中尤為明顯,而在堅(jiān)果涂抹醬中的使用則更穩(wěn)定。



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