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行業(yè)動(dòng)態(tài)
“鮮”字是“標(biāo)”還是“禁”
發(fā)布日期:2005-10-06 00:00:00    瀏覽次數(shù):1217    [ | | ]    
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  定于10月1日生效的食品標(biāo)準(zhǔn)新標(biāo)簽將部分“緩行”。從標(biāo)準(zhǔn)頒布至今歷經(jīng)16個(gè)月,其“難產(chǎn)”的原因是庫存標(biāo)簽難以消化,還是加工食品能否標(biāo)“鮮”未得出結(jié)論?對(duì)于后者,業(yè)界在觀望,主管部門沒有說法,消費(fèi)者可聊以自慰的是:雖然遲到了,但終歸是有了。

  2004年5月9日,當(dāng)國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)(下稱國標(biāo)委)聯(lián)合發(fā)布兩項(xiàng)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》(下稱兩《通則》)時(shí),人們可以預(yù)見,在2005年10月1日生效之日起,商店貨架上的食品包裝將悄然變臉,這種改變將使消費(fèi)者獲得真正意義上的知情權(quán)―盡管他們對(duì)這兩個(gè)《通則》知之甚少。

  專家介紹,預(yù)包裝食品是指經(jīng)預(yù)先定量包裝或裝入(灌入)容器中,向消費(fèi)者直接提供的食品,與裸裝食品相區(qū)別。

  然而,10月1日如期到來時(shí),改變卻可能無蹤可尋。8月1日,國標(biāo)委給省一級(jí)的質(zhì)監(jiān)局下發(fā)了國標(biāo)委農(nóng)輕[2005]57號(hào)文件(下稱57號(hào)文)。文件稱,鑒于某些企業(yè)庫存較大,為了減少企業(yè)損失,企業(yè)可就積壓標(biāo)簽向各省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請(qǐng),經(jīng)核準(zhǔn)后報(bào)國標(biāo)委備案并統(tǒng)一公告。

  由于基層技術(shù)監(jiān)督部門核準(zhǔn)企業(yè)庫存標(biāo)簽操作難度很大,所以,不少地方局將57號(hào)文等同于將兩《通則》執(zhí)行推至明年的6月1日,而不再去核實(shí)各食品企業(yè)包裝的庫存情況。

  一個(gè)讓老百姓明白消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn),歷經(jīng)一年半后仍然無法真正全面施行。

  “57號(hào)文”再開綠燈

  我國首個(gè)食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)是1987年5月13日頒布的《食品簽通用標(biāo)準(zhǔn)》,1992年,又制定了與之配套的另一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》。2004年5月9日發(fā)布的兩《通則》是對(duì)上述兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂。

  新標(biāo)準(zhǔn)要求食品堂堂正正示人,比如,飲品包裝中常見的醒目的“橙汁”和細(xì)小的“飲料”必須采用同一字號(hào),產(chǎn)品添加劑要求標(biāo)示具體名稱,而不能籠統(tǒng)稱為甜味劑、著色劑等。特殊膳食用食品(如嬰幼兒食品、糖尿病人食品)必須標(biāo)示營養(yǎng)素含量。

  食品標(biāo)簽寥寥數(shù)字的變化,卻讓不少企業(yè)喊痛。盡管《通則》的規(guī)定涵蓋食品名稱、配料表、凈含量、固形物含量、廠名、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等眾多方面,但在很多果汁和乳制品企業(yè)看來那是一紙“禁鮮令”,因?yàn)橛蓛伞锻▌t》起草單位在2004年8月編寫的《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》(下稱《指南》)強(qiáng)調(diào):任何加工的食品不得稱“鮮”。

  2004年底,“鮮”字之爭至少涉及15個(gè)以上省市的乳制品企業(yè)和協(xié)會(huì),甚至國家喙丶父霾課內(nèi)部討論就“鮮”字是“標(biāo)”還是“禁”也無法達(dá)成統(tǒng)一意見。

  業(yè)內(nèi)人士指出,盡管反對(duì)“禁鮮令”的陣營沒有取得預(yù)想的結(jié)果,但眾多大型果汁乳制品企業(yè)的斡旋最終導(dǎo)致了8月1日國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)下發(fā)57號(hào)文。“這可能意味著禁鮮令的執(zhí)行方向發(fā)生了某些微妙的變化,國家標(biāo)準(zhǔn)委的這個(gè)通知主要是為了緩沖矛盾,爭取時(shí)間。希望明年6月之前能有更加積極的意見出臺(tái)。”廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王丁棉對(duì)媒體分析說。

  盡管使用期限可延至6月1日的積壓標(biāo)簽要符合多種條件,但由于操作困難,對(duì)于眾多企業(yè)來說,57號(hào)文意味著《通則》釕效日期延至明年6月1日,北京三元集團(tuán)市場(chǎng)部經(jīng)理馬國武對(duì)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》坦言:“當(dāng)初的‘鮮’字之爭的確是錯(cuò)誤估計(jì)了消費(fèi)者對(duì)“鮮”字的反映,實(shí)際上有沒有這個(gè)字,對(duì)產(chǎn)品銷售并沒有很大影響,但是不能說沒有區(qū)別?!瘪R國武表示,新標(biāo)準(zhǔn)有利于行業(yè)規(guī)范化運(yùn)作,三元集團(tuán)肯罨嶙袷毓家法規(guī)條例,但既然可以延到明年,我們?yōu)槭裁匆?0月1日之前更換呢?

  “鮮”字是“標(biāo)”還是“禁”

  北京匯源集團(tuán)總工程師段秀芹則對(duì)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示:“應(yīng)該徹底拋掉幻想,能改的還是要盡早改?!薄吨袊?jīng)濟(jì)周刊》調(diào)查發(fā)現(xiàn),匯源的“真鮮橙”飲料已經(jīng)改為“真橙汁飲料”,部分純果汁也不再以“鮮”字示人。

  作為全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)成員之一的段秀芹曾參與2003年底《通則》的討論稿研討,她表示,57號(hào)文讓她松了一口氣,因?yàn)閰R源的包材60%都是從國外進(jìn)口,開一個(gè)版要20萬美元,從設(shè)計(jì)、姘妗⑸產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)缴a(chǎn),包材消耗周期至少1年以上,以前包材大批量的生產(chǎn)導(dǎo)致現(xiàn)在僅順義工廠就積壓價(jià)值三千萬人民幣的包材。

  同是飲料領(lǐng)頭企業(yè)的“統(tǒng)一”則聲稱,旗下產(chǎn)品已經(jīng)在10月1日之前全部按規(guī)定更改完畢。北京統(tǒng)一品研部科長張承蓉對(duì)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》說:“由于統(tǒng)一鮮橙多是注冊(cè)商標(biāo),所以鮮橙多的‘鮮’可以繼續(xù)使用?!薄吨袊?jīng)濟(jì)周刊》發(fā)現(xiàn),新標(biāo)簽不同之處是醒目的“統(tǒng)一鮮橙多”下方的小字“鮮橙汁飲料”改為“橙汁飲料”。

  飲料業(yè)似乎對(duì)“鮮”字已不再堅(jiān)持,但乳品業(yè)仍然無法平靜,關(guān)鍵是還沒有個(gè)最終的說法。某知名乳品企業(yè)總經(jīng)理對(duì)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》說:“《指南》畢竟不是強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)?!?月18日,國務(wù)院辦公廳發(fā)出特急國辦發(fā)明電[2005]24號(hào)文件,針對(duì)液態(tài)奶使用復(fù)原乳做出更嚴(yán)格的規(guī)定,包括生產(chǎn)備案、醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”等。這讓乳業(yè)界對(duì)最終出臺(tái)“標(biāo)鮮”的官方說法有了更多的期待,乳制品企業(yè)也不諱言自己在做兩手準(zhǔn)備。

  帶“鮮”字的食品標(biāo)簽換還是不換,什么時(shí)候換?兩《通則》的起草單位全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和相關(guān)主管部門,都拒絕就新標(biāo)準(zhǔn)做任何解釋。

  消費(fèi)者不了解“新標(biāo)準(zhǔn)”

  近幾年來,陸續(xù)發(fā)生的食品安全事件讓消費(fèi)者心頭繃著一根弦。媒體頻頻曝光假冒偽劣事件,2003年的阜陽劣質(zhì)奶粉事件仍然在老百姓心中揮之不去之時(shí),今年年初“蘇丹紅”又鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng),炎炎夏日的北京快餐業(yè)還掀起了一場(chǎng)“營養(yǎng)”大戰(zhàn)。

  今年62歲的白大爺感慨:現(xiàn)在買東西的選擇比以前多,但卻沒那么放心了。白大爺接著對(duì)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》說:“以前買東西都是挑便宜的,現(xiàn)在我不買最貴的,也不買最便宜的?!卑状鬆斕氐啬贸鲆淮哜}奶,指著包裝上的生產(chǎn)日期對(duì)記者說:“這個(gè)一定要看的?!碑?dāng)記者告訴他們兩《通則》出臺(tái)時(shí),白大爺聽得仔細(xì),連連點(diǎn)頭:“哦,那下次要好好看看?!?/P>

  可以說,《通則》的出臺(tái)對(duì)消費(fèi)者是百利而無一弊。中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長趙亞利對(duì)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示:“新標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的尊重,標(biāo)簽也能對(duì)消費(fèi)者起到消費(fèi)指導(dǎo)的作用。標(biāo)簽的配料表或營養(yǎng)表等說明可以讓消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好或忌諱挑選食品,特別是嬰幼兒、老人和病人食用的食品。更重要的,標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)化管理有利于相關(guān)部門監(jiān)督執(zhí)法?!?/P>

  她同時(shí)強(qiáng)調(diào),《通則》生效不意味著生產(chǎn)商會(huì)改變產(chǎn)品的內(nèi)容成分,但是能引起食品企業(yè)對(duì)標(biāo)簽設(shè)計(jì)的重視,維護(hù)市場(chǎng)公平競(jìng)爭。企業(yè)再也不能混淆產(chǎn)品名稱誤導(dǎo)消費(fèi)者或?qū)Ξa(chǎn)品配料遮遮掩掩。

  這么好的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)為什么還要推到明年6月1日?qǐng)?zhí)行?白大爺向記者提的問題恐怕也是眾多消費(fèi)者的疑問。對(duì)此,國標(biāo)委57號(hào)文件已經(jīng)做了解釋,但正如兩《通則》不為廣大消費(fèi)者所知道一樣,主要面向企業(yè)和食品監(jiān)督管理部門的57號(hào)文件更不可能走進(jìn)大眾的視野。

  當(dāng)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》向相關(guān)企業(yè)表示要看57號(hào)文時(shí),負(fù)責(zé)人以“那是一份沒有蓋章的文件”為由拒絕出示。

  僅有“標(biāo)準(zhǔn)”是不夠的

  簡單一個(gè)“鮮”字,其爭論已發(fā)展到剪不斷理還亂的狀況。政府相關(guān)部門緘口不談,企業(yè)接受的同時(shí)也持觀望態(tài)度,消費(fèi)者恐怕只有等了。

  新標(biāo)準(zhǔn)雖然要遲到,但終歸是有了,而且是“與國際接軌”的。據(jù)介紹,《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》與國際標(biāo)準(zhǔn)的一致性程度也由原來的70%提高到75%?!额A(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》由原來的78%提高到91%。

  新標(biāo)準(zhǔn)畝ǔ潭壬蝦粲α死習(xí)儺盞南費(fèi)要求,有專家指出,只有標(biāo)準(zhǔn)為廣大消費(fèi)者所認(rèn)識(shí),標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)深入消費(fèi)者心里,他們?cè)谫徺I商品時(shí)才會(huì)利用標(biāo)準(zhǔn)來保護(hù)自己的權(quán)益。但“標(biāo)簽本身無法解決食品安全的問題,我們有與國際接軌的食品標(biāo)準(zhǔn),也應(yīng)該有與國際接軌的監(jiān)督執(zhí)行和協(xié)調(diào)機(jī)制?!蓖跏喇€浴噸泄經(jīng)濟(jì)周刊》說。

發(fā)布時(shí)間:2005年10月6日10:22:08

出自:中國經(jīng)濟(jì)周刊

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