隨著奎奴亞藜、綠色小麥、芡歐鼠尾草這些歷史悠久的食物被世界的重新認(rèn)識(shí),讓許多其它被遺忘的食物再次引起世界關(guān)注的機(jī)會(huì)增加了,曾經(jīng)被古代阿茲特克帝國廣泛食用的火龍果就是一個(gè)最好的案例(阿茲特克是一個(gè)存在于14嗉橢16世紀(jì)的墨西哥古文明,美洲三大文明(阿茲特克、瑪雅、印加)之一)
火龍果在阿茲特克人的生活中發(fā)揮著極其重要的作用,根據(jù)人類文明起源記載,阿茲特克人的神告訴他們,當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)有一支嘴里叼著蛇的鷹棲息的仙人掌的地方,就是新都城的地點(diǎn),如今的墨西哥國旗上就有這一圖案。事實(shí)上,阿茲特克人的首都特諾奇蒂諾蘭(就是今天的墨西哥市)名字就含有石頭和火龍果意思。
上面介紹了火龍果和墨西哥的歷史淵源,大家就不會(huì)驚訝在過去的五年里,墨西哥有26%新推出的的食品和飲料產(chǎn)品添加了火龍果成份緇鵒果在美國西南地區(qū)也是很受歡迎的傳統(tǒng)的水果,因?yàn)橄扇苏频哪秃堤匦裕梢栽谑澜缟虾芏嗟胤缴L,特別是在地中海地區(qū)。
上述國家銷緄囊料中普遍添加了火龍果成份,從下面圖表可以看出,在2009至2013年期間,這些國家新推出的飲料產(chǎn)品中大約有43%添加了火龍果成份,添加了火龍果成份的食品比例則高達(dá)64%。
火龍果在中國南方和臺(tái)灣也是一種比較受歡迎的水果,火龍果的營養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特,含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳食纖維。而火龍果所含有的這種植物性蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子,會(huì)快速將其包裹住,避免腸道吸收,通過排泄系統(tǒng)排出體外,從而起解毒的作用,而且,此種白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用?;ㄇ嗨貏t是一種強(qiáng)力的抗氧化和提升免疫力的物質(zhì),能在人體血液中保存活性 75 小時(shí),比胡蘿卜素強(qiáng) 10 倍以上的抗氧化能力,通過血液被運(yùn)到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。火龍果中還含有大量的水溶性膳食纖維,這也是利于減肥的一種重要物質(zhì)是,因?yàn)榇罅康睦w維素可以增加我們的飽腹感,有效的降低食欲,抵抗饑餓。
添加了火龍果成份的食品和飲料
臺(tái)灣順杰日式油切抹茶,添&了山茶花籽、藤黃瓜和火龍果提取物
臺(tái)灣真口味公司生產(chǎn)的即飲綠茶,適合餐后飲用的無糖型飲料,添加了仙人掌和藤黃果提取物
甜橙&火龍果風(fēng)味酸奶
添加了檸檬汁和火龍果汁的即飲茶飲料
添加了西西里島甜橙和火龍果的飲料